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Apertura Anno Accademico Bottiglia e bicchiere: archeologia o futuro? “Dalla sostenibilità economica alle nuove abitudini di consumo” modera Nadia Fondelli Intervengono: Guido Mori – Direttore Didattico dei corsi – area food –...
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Gli insetti alla prova dell’alta cucina, “poco impatto e tante proteine” di Ansa Croccanti tacos a base di grilli e gustosi spiedini con i bachi del bambu’, annaffiati da un fresco gin tonic oppure da un Negroni. E’ l’aperitivo...
