Università della Cucina Italiana
Corso di Panificazione per ristorazione
Il Corso in Breve
Insegnante: Riccardo Zanni
5-6 dicembre
Programma
1° Il lievito madre, gli impasti in Polish, pani da ristorazione
2° Pani classici e pani speciali
A chi è rivolto
A tutti i professionisti che vogliono introdurre all’interno della loro attività dei pani speciali da ristorazione.
Tutti gli amatori che vogliono imporre a produrre pane da ristorazione ad un livello tecnico superiore.
Studenti totali: 12.
Costo: 400 € + IVA