Master
in Arti e
Scienze Culinarie
Il Corso
Il Master in arti e scienze culinarie è promosso da Indire e dall’Università Telematica degli Studi IUL è un percorso di alta formazione rivolto a tutti quegli studenti che vogliono acquisire gli strumenti teorici e pratici per intraprendere una carriera nel mondo della produzione alimentare, nella ristorazione, nella ricerca tecnica e nell’ideazione di line industriali e semi industriali.
Si colloca in Italia come il corso di riferimento per tutti gli studenti che hanno conseguito una laurea di primo livello e che intendono intraprendere un percorso di alta formazione all’interno del mondo delle arti culinarie.
Le lezioni si svolgeranno presso la nuova sede di Via Giuseppe Galliano, 80, angolo Via Vincenzo Bellini, 6, 50144 Firenze FI un ampio spazio nel cuore della città con con cucine allestite con attrezzature di ultima generazione.
Il corso in breve
DIRETTORE DEL CORSO
Dott. Guido Mori
PERIODO
Ottobre 2023
DURATA
2 anni
MODALITÀ DI SVOLGIMENTO
In presenza e on line
PREZZO
20.000€
CFU
120
TITOLO DI ACCESSO
Diploma di Laurea
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Scarica la descrizione dei corsi
Richiedi informazioni
Il Corso in Breve
Dott. Guido Mori
20.000€
Ottobre 2023
120
2 anni
Diploma di Laurea
In presenza e on line
Il Corso
Le lezioni si svolgeranno presso la nuova sede di Via Giuseppe Galliano, 80, angolo Via Vincenzo Bellini, 6, 50144 Firenze FI un ampio spazio nel cuore della città con con cucine allestite con attrezzature di ultima generazione.
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Come si compone il corso
Il Percorso di studio mira all’acquisizione di competenze nei seguenti ambiti
- Formazione di figure professionali di profilo elevato nell’ambito della produzione della arti bianche
- Studio e valorizzazione storico-antropologica del rapporto tra uomo e alimenti
- Sicurezza igienico sanitaria degli alimenti
- Analisi di sistemi di comunicazione del mondo enogastronomico.
- Competenze tecnico produttive capaci di lavorare e progettare un ambiente ristorativo e di produzione alimentare
- Gestione di ambienti ristorativi gourmet tradizionali ed innovativi
- Gestione economica, start up e progettazione degli ambienti economici correlati al mondo del food
Laboratori enogastronomici saranno articolati nell’arco del percorso formativo e affronteranno le seguenti discipline:
Alta cucina italiana, francese e internazionale
Arte dei lievitati: panificazione, pizzeria e grandi lievitati
Pasticceria, pasticceria gourmet, pasticceria da laboratorio
Enologia
Fromagerie
I tuoi risultati
Obiettivi Formativi
Il Master ha come finalità quella di formare dei tecnici del settore alimentare capaci di proiettarsi con grande rapidità all’interno del mondo del lavoro, portando con sé un grande bagaglio di natura tecnica e culturale.
Questo corso di studi porterà gli studenti a diventare tecnici delle professioni enogastronomiche: Chef, pasticceri, panificatori, esperti nel processo di fermentazione, degustatori, gelatieri, esperti nella produzione di linee alimentari, esperti nelle tecniche moderne di produzione, stoccaggio e rigenerazione.
Requisiti di Accesso
Il percorso comprende una serie di approfondimenti sulle linee di produzione industrializzare e semi-industrializzate.
Il titolo rilasciato sarà quello di Master di I livello in Arti e Scienze Culinarie.
Il titolo di studi minimo per l’ingresso è il Diploma di Laurea
Costo e Modalità di Pagamento
Il costo complessivo di iscrizione, frequenza, esame finale e conferimento del titolo è di 20.000,00 € (ventimila/00 euro) pagabili in 7 rate:
1.000,00 € (tremila/00 euro) da versarsi all’atto dell’iscrizione
2.000,00 € (duemila/00 euro) da versarsi entro il mese di settembre 2023
2.000,00 € (duemila/00 euro) da versarsi entro il mese d’ottobre 2023
3.000,00 € (tremila/00 euro) da versarsi alla fine del mese di gennaio 2024
3.000,00 € (tremila /00 euro) da versarsi a fine del mese d’aprile 2024
3.000,00 € (tremila/00 euro) da versarsi a fine del mese di settembre 2024
3.000,00 € (tremila/00 euro) da versarsi a fine del mese di gennaio 2025
3.000,00 € (tremila /00 euro) da versarsi a fine del mese d’aprile 2025
Struttura del Corso
Verranno formate delle classi con un massimo di 22 studenti.