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Docenti altamente qualificati

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I nostri corsi accademici


Chef

INIZIO
Ottobre 2024

2 ANNI

In presenza e
on-line

20.000€

chef DIPLOMA di alta Formazione in Arti e Scienze Culinarie

INIZIO
Ottobre 2023

2 ANNI

In presenza e
on-line

20.000 €

Pasticcera master

INIZIO
Ottobre 2024

1 ANNO

In presenza e
on-line

12.000 €
chef DIPLOMA di alta Formazione in Arti e Scienze Culinarie

INIZIO
Ottobre 2023

1500 ore

In presenza e
on-line

1.850 €

I nostri corsi professionali

Chef

INIZIO
18 marzo 2024

Durata
5 mesi di lezione + 2 mesi di stage

5.500€ + IVA

Chef

INIZIO
26 febbraio 2024

Durata
5 mesi di lezione + 2 mesi di stage

5.500€ + IVA

I nostri corsi brevi

Chef

DATE
15 e 22 Gennaio 2024

PROGRAMMA
Le cotture dirette e le cotture indirette.

120€ + IVA a lezione

Chef

DATE
11 e 18 marzo 2024

PROGRAMMA
Tecniche di distillazione, merceologia, estrazione oli essenziali, distillazione del gin.

450€ + IVA

Chef

DATE
5 e 6 Dicembre 2023

PROGRAMMA
Il lievito madre, gli impasti in Polish, pani da ristorazione, pani classici e pani speciali.

400€ + IVA

Offerta Formativa

Master e Diploma in Arti e Scienze Culinarie: corso biennale che esplora gli aspetti teorici, pratici, scientifici ed organizzativi della questione ristorativa; è ad oggi uno dei corsi più completi e più maestosi che si possono trovare nel panorama formativo italiano.

Master e Diploma in Arti Bianche e Pasticceria: corso annuale in cui vengono esplorate in maniera dettagliata le tematiche tecnico-pratiche, scientifiche, organizzative e storico-culturali attinenti alle arti bianche.
Un particolare focus sarà dedicato alle rigorose tecniche pratiche di realizzazione. Questo corso si prefigge lo scopo di formare i tecnici che abbiano una vista lavorativa che vada molto oltre il semplice saper fare.

Giornalismo Enogastronomico: Master di primo livello che ha come finalità quella di formare dei futuri giornalisti alle questioni attinenti alla valutazione, al racconto ed all’ interpretazione dei fenomeni del settore enologico ed alimentare.
Questo corso può essere effettuato anche come aggiornamento professionale e formazione di ufficio stampa del settore enogastronomico.

Approccio alla didattica:

Tutti i nostri corsi si avvalgono delle tecnologie telematiche dell’ ateneo IUL, per questa ragione tutte le lezioni teoriche e parte delle pratiche potranno essere visionate sia in diretta durante lo svolgimento della lezione, sia in forma registrata su piattaforma dedicata; questo per poter dare la massima fruibilità e diffusione alla formazione.

dove sono oggi i nostri

Studenti

“Ho frequentato il mio periodo di stage presso la Gucci Osteria di Firenze e si è trasformato in un lavoro!

Attualmente sono Commis di Pasticceria al Gucci Osteria e sono in grado di fare tutte le preparazioni di tutti i dolci, tra cui anche le decorazioni finali.

Ho recentemente partecipato ad eventi importanti, come quello di Pitti Immagine ed importanti shooting anche in presenza dello Chef Massimo Bottura.”

Alice

Qualcosa su di noi

Chi Siamo

Ragazzi dell'università della cucina italiana del master a lavoro

L’ Università della Cucina Italiana, nasce per rispondere ad una esigenza formativa ben precisa, ovvero quella di fornire corsi in ambito enogastronomico riconosciuti come percorsi formativi dall’Università Italiana e che si collochino al livello culturale di veri e propri corsi accademici.

L’Università della Cucina Italiana è un’azienda che si occupa di formazione prima di tutto in campo accademico. I corsi di formazione che promuove sono tutti attinenti all’ambito enogastronomico ed il partner formativo è l’Ateneo IUL (Università Telematica degli Studi).

Quello che ci differenzia dalle altre accademie di cucina è che i corsi di alta formazione e i Master che promuoviamo hanno un valore legale e sono riconosciuti come tali dal MIUR poiché certificati da un Ateneo Pubblico a partecipazione statale.

Chef a lavoro

I corsi che proponiamo sono di due diverse tipologie:

Master di Primo Livello, al quale è possibile accedere solo con una laurea triennale e il Corso di Alta Formazione al quale è possibile accede dopo un Diploma di Scuola Superiore di tipo Quinquennale.

I Master e i corsi di alta formazione sono entrambi tenuti in collaborazione con l’Ateneo IUL e questo li rende in tutto e per tutto dei corsi universitari. Tutti i nostri corsi possono anche avere validità come aggiornamento professionale per i tecnici del settore.

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