Offerta Formativa

Master e Diploma in Arti e Scienze Culinarie: corso biennale che esplora gli aspetti teorici, pratici, scientifici ed organizzativi della questione ristorativa; è ad oggi uno dei corsi più completi e più maestosi che si possono trovare nel panorama formativo italiano.

Master e Diploma in Arti Bianche e Pasticceria: corso annuale in cui vengono esplorate in maniera dettagliata le tematiche tecnico-pratiche, scientifiche, organizzative e storico-culturali attinenti alle arti bianche.
Un particolare focus sarà dedicato alle rigorose tecniche pratiche di realizzazione. Questo corso si prefigge lo scopo di formare i tecnici che abbiano una vista lavorativa che vada molto oltre il semplice saper fare.

Giornalismo Enogastronomico: Master di primo livello che ha come finalità quella di formare dei futuri giornalisti alle questioni attinenti alla valutazione, al racconto ed all’ interpretazione dei fenomeni del settore enologico ed alimentare.
Questo corso può essere effettuato anche come aggiornamento professionale e formazione di ufficio stampa del settore enogastronomico.

Approccio alla didattica:

Tutti i nostri corsi si avvalgono delle tecnologie telematiche dell’ ateneo IUL, per questa ragione tutte le lezioni teoriche e parte delle pratiche potranno essere visionate sia in diretta durante lo svolgimento della lezione, sia in forma registrata su piattaforma dedicata; questo per poter dare la massima fruibilità e diffusione alla formazione.

dove sono oggi i nostri

Studenti

“Ho frequentato il mio periodo di stage presso la Gucci Osteria di Firenze e si è trasformato in un lavoro!

Attualmente sono Commis di Pasticceria al Gucci Osteria e sono in grado di fare tutte le preparazioni di tutti i dolci, tra cui anche le decorazioni finali.

Ho recentemente partecipato ad eventi importanti, come quello di Pitti Immagine ed importanti shooting anche in presenza dello Chef Massimo Bottura.”